夏日热带水果能放冰箱吗

　　读者张先生问：我很喜欢吃热带水果，有时候会多买一点，但我不清楚应该怎么保存，听说热带水果都不能放冰箱，这是真的吗?

　　医学食品与营养系博士芮莉莉答：热带水果由于种类不同，其最佳储存温度也有所差别，有些热带水果确实不适合放进冰箱，如芒果的最佳保存温度在10℃--13℃左右，温度低于8℃果皮就会变黑;没削皮的菠萝在温度11℃--13℃时一般能放一个月，而放进冰箱则很轻易变质;香蕉保存在8℃--23℃之间最合适，高温轻易过熟变黑，而温度低于5℃则易发生冻伤变黑;木瓜的最适合保存温度在7℃左右;番石榴在5℃--10℃下可贮藏2--3周，温度低于5℃，番石榴会因受冻而引起果肉损伤和腐烂;西番莲对温度也很敏感，低温会遭受冻害，高温则会发霉，其最佳保存温度是6℃左右。

　　当然，并不是所有的热带水果都不可以放进冰箱，有些放进冰箱冷藏，其保鲜效果更好：剥开的菠萝蜜可以用保鲜膜封好后放进冰箱，这样可以制止水分的蒸发，但最好别超过3天;荔枝在7℃--10℃的条件下可以保存一周，而放进冰箱可以保存一个月左右，但荔枝在0℃的环境中放置一天，表皮就会变黑，果肉变味;新奇龙眼含糖分水分都比较多，能在4℃--6℃的环境下冷藏保存15天左右;红毛丹在常温下3天后即变色生斑，为延长保鲜，可密封于塑料袋中冷藏，大约可保鲜10天左右;低温可以减少山竹水分的遗失，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里保存;榴莲带壳放进冰箱可以保存3--5天，但是不宜久放，否则香味易挥发掉，而且还会变软;莲雾含水量较高，皮又格外薄，不耐贮藏，一般来说，室温下只能贮存1周左右，但是，如果包上报纸后放进冷藏室，则可以保存2--3周。

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